Seguridad alimentaria en tiempos de crisis

La lucha contra el hambre y malnutrición sigue siendo un desafío global. A pesar de que se producen suficientes alimentos, las tendencias recientes apuntan a que el mundo no logrará el objetivo del hambre cero para 2030.

Carne y acción climática: Matices sobre la ganadería en Costa Rica

Revisar nuestra huella ecológica es un camino lleno de satisfacción y frustraciones. Nuestro entorno privilegia la acción climática basada en patrones de consumo, es decir, decisiones que podamos tomar individualmente sobre nuestro estilo de vida, como rechazar ciertos productos o modificar nuestra dieta. Disminuir el consumo de carnes rojas es, en efecto, uno de esos […]

El conocimiento tradicional ante el cambio climático

El conocimiento tradicional ante el cambio climático

En el conocimiento tradicional de la biodiversidad está una de las soluciones ante el cambio climático. Una producción sustentable de café, maíz, plantas aromáticas o madera es posible; los pueblos originarios nos lo han demostrado. Es cuestión que demos un giro y volteemos, no hacia el pasado, sino a las prácticas actuales, que se han mejorado y transmitido a través del paso de las generaciones. De esta manera, podremos asegurar el futuro.